ما هو الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف؟

يشير الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام إلى مواد الفولاذ المقاوم للصدأ التي تتوافق مع المعيار الوطني لجمهورية الصين الشعبية / المعايير الصحية لحاويات أواني الفولاذ المقاوم للصدأ GB 9684-88. محتوى الرصاص والكروم أقل بكثير من محتوى الفولاذ المقاوم للصدأ العام.

عندما تتجاوز المعادن الثقيلة التي تنتقل إليها منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ أثناء الاستخدام الحد الأقصى، فقد يعرض ذلك صحة الإنسان للخطر. ولهذا السبب، وضع المعيار الوطني لسلامة الأغذية "لمنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ" (GB9684-2011) معايير صارمة لترسيب المعادن الثقيلة المختلفة مثل الكروم والكادميوم والنيكل والرصاص في أواني الطهي. أحد الأسباب هو أنه مع زيادة محتوى المنغنيز في الفولاذ المقاوم للصدأ، هناك فقدان لوظائف مثل مقاومة التآكل ومقاومة الصدأ للطباخ. بمجرد وصول محتوى المنغنيز إلى قيمة معينة، لا يمكن استخدام هذا المنتج كطباخ أو لا يمكن أن يسمى طباخًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن حتى مع وجود هذا المحتوى العالي من المنغنيز، لا يوجد أي تأثير صحي بشكل عام. الفولاذ المقاوم للصدأ 304 هو الفولاذ المقاوم للصدأ الشائع جدًا، ويسمى أيضًا الفولاذ المقاوم للصدأ 18-8 في الصناعة. مقاومته للتآكل أفضل من الحديد المقاوم للصدأ 430، ومقاومة عالية للتآكل، ومقاومة درجات الحرارة العالية، وأداء معالجة جيد، لذلك يستخدم على نطاق واسع في الصناعة، وتزيين الأثاث، والصناعة الطبية، على سبيل المثال، بعض أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة، الحمام وأدوات المطبخ.

من أجل الحفاظ على مقاومة التآكل المتأصلة في الفولاذ المقاوم للصدأ، يجب أن يحتوي الفولاذ على أكثر من 17% كروم وأكثر من 8% نيكل. بالمقارنة، 201، 202 الفولاذ المقاوم للصدأ (المعروف باسم الفولاذ عالي المنغنيز) يستخدم بشكل عام في المنتجات الصناعية ولا يمكن استخدامه كأدوات مائدة، لأن: محتوى المنغنيز يتجاوز المعيار، فإن تناول المنغنيز الزائد في جسم الإنسان سوف يسبب ضررًا الجهاز العصبي.

في الحياة اليومية، لدينا احتمال كبير جدًا للاتصال بمنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ، والغلايات الكهربائية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي واحدة منها. من الصعب التمييز بين أي منها هو "201"؟ أي منها "304"؟

لتمييز هذه المواد المختلفة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، تتمثل الطريقة المستخدمة في المختبر بشكل أساسي في اكتشاف تركيبة المواد. هناك اختلاف كبير في التركيب المعدني للمواد المختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بالنسبة للمستهلكين العاديين، هذه الطريقة احترافية للغاية وغير مناسبة، والأنسب هو استخدام عامل اختبار محتوى المنغنيز 304. تحتاج فقط إلى السقوط على السطح لاكتشاف ما إذا كانت المادة تحتوي على محتوى منغنيز يتجاوز المعيار، وبالتالي التمييز بين 201 من الفولاذ المقاوم للصدأ و304 من الفولاذ المقاوم للصدأ. وللفرق بين الفولاذ المقاوم للصدأ 304 العادي والفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا، هناك حاجة إلى اختبارات معملية أكثر تفصيلاً للتمييز. ولكن علينا أن نعرف أن تركيبة الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام هي الأكثر صرامة، في حين أن الفولاذ المقاوم للصدأ الصناعي أبسط بكثير.

المواد التي تلبي شهادة المعيار GB9684 الوطنية ويمكن أن تتلامس مع الطعام دون التسبب في ضرر جسدي. الفولاذ المقاوم للصدأ GB9864 هو مادة من الفولاذ المقاوم للصدأ تلبي شهادة المعيار الوطني GB9684، لذا فإن الفولاذ المقاوم للصدأ GB9864 هو مقاوم للصدأ بدرجة الطعام. وفي الوقت نفسه، فإن ما يسمى بالفولاذ المقاوم للصدأ 304 غير مطلوب للحصول على شهادة من المعيار الوطني GB9684. الفولاذ المقاوم للصدأ 304 لا يعادل الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا. لا يستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ 304 في أدوات المطبخ فحسب، بل يستخدم أيضًا على نطاق واسع في الصناعة. في وقت الشراء، سيتم تمييز المنتجات العادية بعلامة "الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الغذاء 304" على السطح والجدار الداخلي للمنتج، أما المنتجات التي تحمل علامة "درجة الغذاء GB9684" فهي أكثر أمانًا.